半熱風式焙煎機を使用し、濃く抽出しても円やかな口当たりがあり、温度変化による味わいが劣化しにくい特殊な焙煎方法を行っております。
焙煎豆は御依頼をいただいてから焙煎をする完全受注焙煎にて、全国配送致します。

  

 coffee澪音は、焙煎の既成概念にとどまらず新しい考え方を取り入れ、豆細胞の熱損傷を抑えた焙煎により、豆が本来持つ素性を失わせないこれまでにない味わいを、浅煎りから深煎りまで、実証しております。

 珈琲は、温かい状態から少しずつ温度が変わり冷めたカップ一滴まで楽しむものと考えてきました。

 そのため、嫌なえぐみや雑味などの成分を可能な限り起こさせず、豆が本来持った素性を活かしきるには、焙煎方法が非常に重要だと考えてきております。

 珈琲は苦い飲みものでも、酸っぱい飲みものでもありません。豆それぞれが持つ個性や味わいの豊かさは、出されていくようなものではなく、感じられていくようなものであることを、大切に常に心掛けて焙煎をしております。

 浅煎りから深煎りまで、新しい可能性がある味わいをお楽しみいただけたら幸いです。


coffee澪音 









◆生豆ラインナップ◆
2020.1
❄︎味わいの表現は、業者のカッピングコメントは一切使用せず、感じたままに表現をしております❄︎
🆕2020.1下旬入荷
◯ブラジル カフェエスペランサ ナチュラル 2019
◯エチオピア イルガチェフェ ケシャナチュラル 2019
◯インドネシア  マンデリンスマトラタイガー 



🆕2020.2〜3 
『あなたにおくる贈り物🎁』企画
2019年はオリジナルブレンド『赤い実はじけた』を企画でお出ししました。
2020年も贈り物をテーマに企画を致します。
2020.2企画
『チョコレート🍫と合わせる珈琲』(予定)
チョコレートととのマリアージュにフォーカスして
スペシャリティ2種をチョコレートに合うように適切な焙煎度でお送り致します(予約制)


2020.3  企画
 またお知らせ致します












◆ギフトについて◆

珈琲ギフト、プレゼントも承っております。ラッピング・熨斗・ギフトボックス(有・無)等ご相談ください。

ご予算に応じても承っております。

豆・粉・ドリップバッグいずれも可能です。


◆デカフェ(カフェインレスコーヒー)について◆

coffee澪音は、スイスウォータープロセス(水溶液の中でカフェインを含む成分を抜き、カフェイン以外の成分を豆に戻す)によるカフェインレスコーヒー(デカフェ)も扱っております。
ウォータープロセスのデカフェは、往来のデカフェ臭も殆ど感じられず、カフェイン摂取ができない方にも、珈琲を飲むことを諦める事なく、喉越し良い美味しさをご提供することが可能でございます。