半熱風式焙煎機を使用し、濃く抽出しても円やかな口当たりがあり、温度変化による味わいが劣化しにくい特殊な焙煎方法を行っております。
焙煎豆は御依頼をいただいてから焙煎をする完全受注焙煎にて、全国配送致します。

  

 coffee澪音は、焙煎の既成概念にとどまらず新しい考え方を取り入れ、豆細胞の熱損傷を抑えた焙煎により、豆が本来持つ素性を失わせないこれまでにない味わいを、浅煎りから深煎りまで、実証しております。

 珈琲は、温かい状態から少しずつ温度が変わり冷めたカップ一滴まで楽しむものと考えてきました。

 そのため、嫌なえぐみや雑味などの成分を可能な限り起こさせず、豆が本来持った素性を活かしきるには、焙煎方法が非常に重要だと考えてきております。

 珈琲は苦い飲みものでも、酸っぱい飲みものでもありません。豆それぞれが持つ個性や味わいの豊かさは、出されていくようなものではなく、まるで気づかされていくような感じられていくようなものであることを、大切に常に心掛けて焙煎をしております。

 浅煎りから深煎りまで、新しい可能性がある味わいをお楽しみいただけたら幸いです。


coffee澪音 










coffee澪音 公式LINE@
@173srhrp

🆕ショップカードはお振込・オンライン決済に関わらず、LINE@お友達登録をしていただいているお客様(名前必須)は、焙煎豆150gまたはドリップバッグ5ケ御購入毎に1ポイント付与されます(LINEメッセージのリンクから取得していただきます)
12ポイント貯めていただくと焙煎豆またはドリップバッグのプレゼントがあります。
リピーターのお客様と定期便契約のお客様はLINE@登録をしていただいた方がお得です







◆生豆ラインナップ◆
常時20種以上のスペシャリティ珈琲のご提供が可能です
味わいの表現は、業者のカッピングコメントは一切使用せず、オーナーが感じたままに表現をしております
🆕2020.7販売スタート

◯ブラジル アポンタードリロイ 2018/19

幻の品種『ブルボンポワントゥ(ラウリナ種)』のブラジル産
少量販売です



🆕入荷済 テストこれから
◯オーストラリア マウンテントップ農園エクストラファンシー 2020

 ダブルパス精製(パルプドボイア)
 農園主(アボカド栽培)が変わる為2020が最後になる可能性大です



🆕エチオピア オロミア州グジハンベラ地区
グジ ブクブレストバレー サンドライ(ナチュラル)  (METAD社)
※2018/19cropです

8月より販売スタート












◆ギフトについて◆

珈琲ギフト、プレゼントも承っております。ラッピング・熨斗・ギフトボックス(有・無)等ご相談ください。

ご予算に応じても承っております。

豆・粉・ドリップバッグいずれも可能です。


◆デカフェ(カフェインレスコーヒー)について◆

coffee澪音は、スイスウォータープロセス(水溶液の中でカフェインを含む成分を抜き、カフェイン以外の成分を豆に戻す)によるカフェインレスコーヒー(デカフェ)も扱っております。
ウォータープロセスのデカフェは、往来のデカフェ臭も殆ど感じられず、カフェイン摂取ができない方にも、珈琲を飲むことを諦める事なく、独自の焙煎方法により喉越し良い美味しさをご提供することが可能でございます。
一度お試しをされたお客様からの反響とリピート率が高く、当店では全焙煎量の2割程の需要があり、評価をいただいております。




◆出展について◆

これまで
◯2018.11〜2019.2
雑司が谷手創り市(豊島区鬼子母神)
◯2019.2
kaleiedo
 アクセサリーブランド様の出展(渋谷区恵比寿)




◆少量焙煎と珈琲業への思いについて◆
coffee澪音は、小さな焙煎機と人間1人でできることまでを大切に焙煎と珈琲に向き合っています。珈琲業でそれなりに生活ができるようになれたらいいなという想いだけで、お店を大きくしようとか焙煎機を大きくして焙煎量を増やしたい、とかそういったものはありません。
私が少量焙煎に拘るのは、嗜好品である珈琲をお客様個々に合わせた焙煎方法と味わいでご提供したい想いと、大切な農産物を飲んでいただける量や必要としていただける量を焙煎したいからです。
味作りに理解をしていただける方がもしいたらありがたいという想いと、その理解をいただけることに沿えるような味わいを作りたい想いだけで、利益を追求するやり方はしておりません。これからもそれは変わりません。
焙煎や珈琲のご相談があれば(卸や焙煎技術についても含めて)真摯に向かい合いたいと思いますが、利益追求を行うビジネス的なことについては商売下手にて他の大きなお店様のように参考になるようなものはしていませんし、またそういったものを珈琲業をする目的にもしておりません。