深く焙煎してもフルーティな薫りは消えない焙煎

深く焙煎を持っていくと、酸味は和らぎ、でもフルーティな薫りは全く消えていない

これが実現したのは
エチオピアイルガチェフェザセレモニーナチュラル中深煎り

酸味を苦手とする人も、フルーティな薫りを感じながら、コクを味わえる

これはセレモニー自体が素晴らしい豆である事と、
深く焙煎を持っていっても薫りが消えない焙煎の仕方も
必要かと思います。

焙煎の仕方によって、
それが可能となったのには
失敗も繰り返しながら、
ようやく実現できるようになったのは
ここ最近と言っても
嘘ではないかもしれません


#一生勉強 #一生試行錯誤 #職人





coffee 澪音





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