リンゴや果実酒のような生豆の薫り

ベルリナやセレモニーなど扱ってるワイニーは、生豆の薫りからも半端でないほど、リンゴや果実酒や生酒のような薫りがして、

この生豆からも薫りがどんなにスゴいかという事を御客様にお届け出来ないのはちょっと所でなくとてももどかしいです。

焙煎中水抜きをする段階でもフワッとその様な薫りに包まれて、相棒ディスカバリの隣で、ディスカバリが頑張ってる中、私は呑んべえのような気持ちになります。

独立する前、私がこのような薫りに包まれるのは、ドミニカプリンセサワイニーだけでした。それは、お店でないと生豆が購入できない業者さんや、業務量だからです。私自身、ドミニカプリンセサ以外の初めての生豆の薫りを嗅げるその幸せを味わえるのは、こんな駆け出しのロースターでとても貴重なんだと思うんですね😢

本当に有り難いですね😢

もし生豆の薫りも嗅ぎたい方は、いつか焙煎所に、いつかそのうちおいでください　いつかそのうち．

そして、新しいエチオピアとインドネシアが近々入ると思います。

これも新しい風です🙇

#ワイニープロセス 

#新しい風