届いた珈琲豆のパックを開ける時

まだ独立する前、

私はロースターを目指す前も目指していた頃からも

リピートして焙煎豆を送ってもらっていたロースターさんが

いるのです。

私にとっては唯一戻ってきてしまう

そんな珈琲屋さんです

注文した焙煎豆がレターパックで届き

私がまず珈琲を淹れる前に

楽しみにしていたことは

その焙煎豆が入ったパックを開けて

その薫りを嗅ぐこと。

私がそのロースターさんの豆を

きっと飲み続けていたのは

とても甘い薫りを放っていたからです

それはとても幸せなひとときです。

この甘い薫りは焙煎方法によるものではと

思ってきました。

私はこの甘い薫りが出せる事も

私の中で適切な焙煎が出来ているかの基準のひとつに

なっていると思います。

私は自分があのパックを開けたときに

鼻を近づけて放つ甘い薫りをロースターになった今、

購入して下さる御客様に

同じような感覚をもたらす事が出来ていたらいいな

と思いながら

豆と話を続けています。

苺のような甘い優しい薫りがする豆もあれば

懐かしい薫りがする豆も。

後程、

懐かしい薫りがするそんな豆についても

投稿致します

coffee澪音