トミオフクダ氏のマラゴジッペ

ブラジル　ファゼンダバウー農園　トミオフクダ　マラゴジッペ　ナチュラル　2019/20

（全焙煎領域可）

マラゴジッペ種は、ブラジルバイーア州マラゴジッペ地区で発見されたことから由来し、ティピカの突然変異種にあたります。大粒なのが特徴。（種子、葉、木が極めて大きいのも特徴。） トミオフクダ氏と言えば、ドライオンツリーというイメージですが、近年、マラゴジッペ種の品質向上に力もいれ、COEにもエントリーしているようです。

マラゴジッペのカフェイン含有率が低いことはこのトミオフクダ氏のマラゴジッペの味わいから、なるほど！と頷いてしまいます。

ドライオンツリーとも対極的と言ってしまってもいいのカモ？しれません。

浅煎りの領域からかなり酸は穏やか、言うならば李をほんのり感じさせる柔らかい酸で、特徴的な個性はないもののかなり柔らかい優しい口当たり。

焙煎を進めていくに従い、中煎りの領域からは茶葉のような薫りとそれまであった酸は消失するもブラジル珈琲に通常持つ香ばしいイメージとも異なり喉元をすーっと通っていく柔らかい口当たりが残存する。

また浅煎りの領域でも酸がとても優しく、酸を得意としない方でもスルスル飲めてしまいますし、香ばし系の珈琲を得意としない方も含めて新しい珈琲の世界を感じていただけるかと思います！

是非、お試しください

coffee澪音 

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