ビニールハウスに入った時にむわっとする野菜臭なスペシャリティ？！

ケニア　ニエリ県ムカガ農協カグモイニAA

2018/19 中深煎り

（全焙煎領域可）

伝統的なケニア式（ダブルフリーウォッシュド）精製、品種はSL28、SL34のケニア主要品種（SLはスコットラボラトリーの略）からなる。

浅煎りからケニア品種にもつ強烈な酸味オレンジ、李、風味としてはビニールハウスに入ったときにむわっとするトマトや青菜ぽい野菜臭、山椒や八角（スターアニス）のようなスパイシー香ある複雑な味わい、中深煎り領域まで焼き込めば酸味は密かに顔を出し、野菜臭とスパイシーフレーバーをほのかに、コクも現れる。

完全なる深煎り領域では、それまであった酸味は消失し、チョコレートのようなコクと甘味に昇華し、土臭さ、野菜臭をほんのり残すも飲みやすい喉越しの深煎り。

全焙煎領域で、複雑で、ケニアマニアを唸らせるスペシャリティとなるでしょう。

珈琲は苦い飲みものでも、酸っぱい飲み物でもありません。珈琲が持つ個性の豊かさは、出されていくようなものではなく、本来持つ素性の豊かさにまるで気づかされていくようなものです。

そのことを大切に常に心掛けて焙煎し、お客様にお送りしております。

浅煎りや深煎りに持つ新たなイメージを沢山の方々に知っていただけるはずです。

 ※写真の野菜やスパイスは、イメージであり、珈琲には入っておりません

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