31Aug2017ドミニカプリンセサワイニー8/28早朝に沢山焙煎したもの姫だから?デリケートで焙煎が難しいハンドローストでは一ハゼ中に二ハゼが混じる旨く焙煎できるといちご🍓や桃🍑のあまい薫りがぷんぷんするプリンセサワイニーの今季のロットはある分僅かな分で終売です。生豆業者も終売になっていて仕入れられない😭難しくて、...
30Aug2017隣で焙煎機を使う人のハゼ音東京で焙煎機を借りて使わせてもらっていたとき、焙煎機がずらっと並んでいて、お隣にも焙煎機を使われている方がいらっしゃいました。焙煎をこんなにしている方が沢山いるのに、珈琲業界が成り立っているのは、焙煎の仕方によっても色々な可能性が生まれるからなのでしょう。私は珈琲の向き合い方と焙...
29Aug2017スカスカな珈琲 (ちょっと専門的な焙煎のことも)東京で焙煎をしていたときから、大好きなワイニーのひとつドミニカプリンセサワイニーなども焙煎していて、それを何人かの方に飲んでいただいてました。ワイニーを初めて飲まれる方は、その風味にとても衝撃を受けてられるようでした。大好きな豆が自分の思うような風味を出してくれて、その素晴らしさ...
27Aug20172017.8.28焙煎、販売スタートInstagramでは御報告しましたが、8.28焙煎、販売、配送スタート致します。8.28焙煎分につきましては、3種の豆を100㌘～御注文いただけますドミニカプリンセサワイニーナチュラル 中煎りブラジルアニヴェルサリオデショコラグアリロバ (2016年COEナチュラル部門受賞農園...
08Aug2017待ちわびていたパナマ ベルリナ農園 ティピカ チェリーテロワールこれに勝るワイニーはたぶんない❗ そう断言してしまうくらいのパナマベルリナチェリーテロワールが９月に入荷予定です。ずーっと待っていました。どうしてもどうしても欲しい豆。ベルリナ農園はサビ病が災いし、破綻し銀行の管理下で規模を縮小しながら、取り組まれていたようです。いつまた飲める日...
