23Jul2018ドミニカプリンセサの低温抽出ドミニカアルフレッドディアスプリンセサワイニーナチュラル 長時間低温抽出(水出し珈琲)高温抽出、冷却ともまた違ったワイニーの味わいと薫り、円やかさも是非お楽しみください水出し珈琲はカフェイン抽出とタンニン（苦み成分）抽出も抑えてくれます。
22Jul2018ピンクブルボンコロンビア エルジャルディン ピンクブルボンレッドブルボンとイエローブルボンの自然勾配種で希少豆水洗式テスト焙煎しておきます★8月25日 広島県 イベント出店（リックルさんブースにて）予定★8月26日 広島県 リックルさん店舗にてワークショップ 予定詳細はイベント・出店についてを...
20Jul2018客観的な継承ディスカバリーには豆の表面温度を計る温度センサーがついてます。ビヨヨーンとあるやつです。私が師と思ってる橘さんの焙煎機は古い型の富士ローヤルR 101で、温度センサーが何故か排気流路の途中でついていて全くあてになりません(トーマスくんという名前があり)。見学を何度もさせていただい...
15Jul2018#coffee澪音のロゴになっている #このスケッチはcoffee澪音の珈琲を淹れてる時のイメージだそう #スケッチの原本にはフランス語が👀 #初めて出会ったのも雨の日だったよね、という意味らしい
13Jul2018練りきり職人への道を早々に切り上げて次に『葛焼』を習いに行く。虎屋にもある葛焼をいちご🍓のピューレでアレンジされた超絶な美味しさの和菓子❗この『葛焼』をいつか珈琲とのマリアージュでやります❗
03Jul2018ディスカバリーを迎えてもうすぐで1年。珍しき見学者がディスカバリーを迎えて、もうすぐ１年がたとうとしている。見学者ぼうちゃんのおにいちゃん（珈琲は飲めない、興味なし）が、近くの冷凍庫から、アイスをとりにきたついでに、私に話しかけてくる。珍しき見学者。『儲けたお金はどうするのか』と私にきいてくる。何だか現実的である。さすがお兄ちゃん...
02Jul2018ケニアキアマバラAB ブランデーどらやき？！ケニアカラティナキアマバラAB 販売スタートします浅煎りの領域では、粉にしたときにまるでトマトを育てているビニールハウスにいるような錯覚さえ感じさせるトマトの薫り、味わいは李とカシスをミックスしたようなフルーティさにアフターにトマトフレーバーがある。少しずつ冷めてくるとよりトマト...
