14Jul2020インドネシア スマトラリントン バタックブルー 2019/20インドネシア スマトラリントン バタックブルー 2019/20深煎り木の皮を剥いだような香、土臭さ、チョコレートのようなコクとボディがあるも、深煎りまで焼き込んでもクリーンさをも兼ね備えた深みのあるマンデリンをお楽しみくださいミルクやバター、チーズなどの乳製品や、チョコレートとの...
13Jul2020焙煎の勉強をしに金沢へ課題もありつつ、何年間も珈琲や焙煎のことを教えていただいた金沢の橘珈琲さんのところに勉強しに行っていました！（今はもう帰ってきています）今回勉強しにきたのは、フルーティ系の焙煎も含めて（特にフルーティ系に関してが主に）もっとその豆の素性や可能性を引き出せるのではないかという課題か...
