生豆の薫り

当店で人気でもありおなじみの

エチオピアグジアラカG1サンドライ

2017crop最後の袋を開ける

そのアラカの生豆の薫りは青りんご🍏の薫りで、シェリー酒の薫りも感じられる。

私が、特にフルーティ系の豆達に関しては、購入でき焙煎することは、開業前かなり限られていました。

独立し開業後、店を持ったことで、知らなかった多くの生豆たちの嗅いだことのない薫りを知り、フルーティ系の焙煎も、開業してから経験を積んできたものも非常に多いのです。

その経験値はまだ１年。でもフルーティ系でも浅い焙煎だけが個性を発揮するのではなく、焙煎方法によって、焙煎を進めていって個性を発揮することもできるのです。

この最後のアラカの袋を開け、その生豆から薫る薫りに

届くまでに関わっている生産者の方、バイヤーさん、お客様、

いろんな方に感謝をせずにはいられないのです。

本当に本当に感謝です。

＃最後の袋となったアラカを開ける

＃こんな素晴らしいエチオピアを知らないなんてもったいない程のスペシャリティ

＃エチオピアグジアラカG1サンドライ

＃METAD社