水抜き時のシェリー臭

本日、エチオピアサハマ農園シェリー酒樽熟成（シェリーバレルエイジド）の１ロット目と３ロット目をミックス焙煎（プレミックス焙煎=釜投入前に生豆をミックスして投入）しました。

焙煎時の水抜きの課程において、シェリー酒のアルコール臭がふわっと薫り、その薫りに包まれるなんとも至福の時☺

今回のプレミックス焙煎では、２ハゼに完全に入った始まりのところで煎り止めしました。

ブランデーフレーバーはモカフレーバーの後、アフターに現れました。

冷めてくるとより感じられます。

またこのようなマニアックな試みを心待ちにしています

＃エチオピアサハマ農園シェリー酒樽熟成

＃シェリーバレルエイジド